CÁCH TÍNH NHU CẦU NĂNG LƯỢNG VÀ NHU CẦU DINH DƯỠNG KHI HOẠT ĐỘNG THỂ THAO

        Muốn tính được nhu cầu dinh dưỡng của mình trong một ngày ta phải tính được nhu cầu năng lượng của mình trong ngày.

1. CÁCH TÍNH NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRONG NGÀY

NCNL = NLNN   x   TBNLHĐ

Trong đó:

                  NCNL      : Nhu cầu năng lượng.

                  NLNN      : nhu cầu năng lượng lúc nghỉ ngơi.

                  TBNLHĐ : trung bình nhu cầu năng lượng hoạt động cơ thể.

→ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG LÚC NGHỈ NGƠI
       Nhu cầu năng lượng lúc nghỉ ngơi của một người tùy thuộc  vào tuổi tác. Nhu cầu này được tính theo bản sau đây của cơ quan y tế thế giới(WHO: Energy requirement, Technical report Series 724, geneve WHO – 1985)

Tuổi	Cách tính Kcal / ngày
	Nam	Nữ
00 → 03	(60,9 x TLCT) – 54	(60,1 x TLCT) – 54
03 → 10	(22,7 x TLCT) + 495	(22,5 x TLCT) + 499
10 → 18	(17,5 x TLCT) + 651	(12,2 x TLCT) + 746
18 → 30	(15,3 x TLCT) + 679	(14,7 x TLCT) + 496
30 → 60	(11,6 x TLCT) + 879	(8,7 x TLCT) + 829
Từ 60 trở lên	(13,5 x TLCT) + 487	(10,5 x TLCT) + 596
TLCT: Trọng lượng cơ thể (Kg)

Vd 1:

Thanh niên 20 tuổi nặng 55kg.

Nhu cầu năng lượng lúc nghĩ ngơi trong một ngày là:

Nam = (15,3 x 55) + 679 = 1520,5 Kcal

Nữ   = ( 14,7 x 55) + 496 = 1304,5 Kcal

→ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG THEO HOẠT ĐỘNG CƠ THỂ

Theo cơ quan y tế thế giới cách tính nhu cầu năng lượng theo hoạt động trong ngày như sau:

Hoạt Động	Mô Tả	Năng lượng hoạt động
Nghỉ Ngơi	ngủ, nằm nghỉ	T X 1,0
Rất Nhẹ	ngồi đứng, lái xe, đánh máy chữ, thêu, nấu ăn…	T X 1,5
Nhẹ	đi trên đường bằng phẳng, lau nhà, coi trẻ, chơi golf, đánh bóng bàn…	T X 2,5
Vừa	đi xe đạp, chơi quần vợt, nhảy đậm, cuốc đất, mang vật nặng…	T X 5,0
Nặng	cử tạ, chặt cây, đá banh, leo núi, mang vật nặng leo dốc.	T X 7,0

Vd 2:

- Một lực sĩ nam 20 tuổi, cân nặng 55kg.

- Đá banh, leo núi hay cử tạ luyện tập 3 giờ /ngày. →hoạt động nặng       

- Trong khi đó nghỉ 8 giờ/ngày.                                →hoạt động nghỉ ngơi

-  Đi làm thư ký 8 giờ/ngày.                                      →hoạt động rất nhẹ    

-  Ăn uống 2 giờ/ngày.                                              →hoạt động rất nhẹ    

-  làm chuyện nhà 3 giờ/ngày.                                  →hoạt động nhẹ         

Vậy:

          - Thời gian sử dụng trong ngày là:

                   3+8+8+2+3 = 24 (giờ)

          - Tổng năng lượng hoạt động là:

                   (3x7,0) + (8x1,0) + (8x1,5) + (2x1,5) + (3x2,5) = 51,5 (kcal)

         - Trung bình năng lượng hoạt động trong ngày là:

                   51,5/24 = 2,14 (Kcal / ngày)

→ VẬY NHU CẦU NĂNG LƯỢNG của thanh niên 20 tuổi là:

              NCNL = NLNN X TBNLHĐ

                         = 1520,5  x  2,14 = 3253,87 (Kcal / ngày)

2. NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

Vận động viên:(Theo y học tdtt - Nguyễn văn Quang)

                          Protid(đạm)       :12% → 16% 

                          Glucid(tinh bột) : 60% → 70%

                          Lipit(béo)          : < 30%         

Người tập thể hình:( Theo Tạ và thể hình - Max OT)

                          Protid(đạm)      :   53%   

                          Glucid(tinh bột):   35%   

                          Lipit(béo)          :  <10% 

Người thường:( Theo Dinh dưỡng học - CNDD NGuyễn thị Giàu)

                          Protid(đạm)      :    14%  

                          Glucid(tinh bột):    66%  

                          Lipit(béo)          : < 20% 

CÁCH TÍNH

Vd 3:

         Lực sĩ 20 tuổi cần:
                        - Nhu cầu năng lượng 3253,87 (Kcal / ngày),

                        - 14% protid,
                        - 65% glucid, 
                        - 21% lipit. 
         Nhu cầu dinh dưỡng được tính là:

     

Võ Khánh Nho